Cada agosto, la Coalición de Mercados Agrícolas lidera Semana Nacional de los Mercados Agrícolasuna celebración nacional de los agricultores, ganaderos y artesanos alimentarios que anclan los sistemas alimentarios locales. Muchos mercados celebrarán la ocasión con demostraciones de cocina, música en directo e incentivos extra para los compradores.
Mientras que mercados de agricultores tienen una reputación persistente de precios elevados, una mirada más atenta muestra que pueden ser uno de los lugares más económicos para abastecerse de productos frescos y de alta calidad. frutas y verduras - especialmente cuando combina una compra meditada con los programas de ayuda alimentaria. Utilice esta guía para prepararse para su primera visita, aprovechar al máximo cada dólar y mantener en la mesa productos nutritivos de temporada mucho después del día de mercado.
Los mercados de agricultores no tienen precios excesivos
En los mercados agrícolas, los agricultores le venden directamente a usted, evitando los márgenes de los distribuidores que inflan los precios de los productos ecológicos de los supermercados. Los productos imperfectos - pepinos torcidos o tomates ligeramente cicatrizados - saben igual y a menudo cuestan notablemente menos. Además, durante la última media hora, puede encontrar ofertas de dos por uno, ya que los productores aligeran sus camiones.
Estire los beneficios con CalFresh EBT y Market Match
California Programa Market Match dobles Beneficios de CalFresh en frutas y verduras, normalmente hasta $15 por día de mercado. Comience por visitar el puesto de información del mercado para preguntar sobre el uso de Market Match. Un miembro del personal pasará su tarjeta CalFresh Tarjeta EBTy a menudo recibirá fichas o vales para utilizar, canjeables únicamente por productos frescos. Esta ventaja significa que un canje de $15 de EBT, cuando se combina con los créditos de Market Match, ¡produce $30 de productos frescos cultivados localmente!
SUN Bucks, también conocido como EBT de verano, proporciona un impulso adicional durante las vacaciones escolares. Cada niño en edad escolar que cumpla los requisitos recibe una prestación única de verano - $120 en el momento de redactar este informe - cargada automáticamente en la tarjeta EBT del hogar o emitida en una tarjeta aparte. Estos fondos funcionan igual que los dólares del SNAP y pueden gastarse en los mercados agrícolas que aceptan EBT.
Planifique con antelación: Infórmese antes de partir
Si se dispone a visitar un mercado de agricultores por primera vez, tenga en cuenta estos consejos:
- Revise la lista de proveedores: Muchos mercados publican las alineaciones semanales en las redes sociales o en sus páginas web la víspera.
- Elabore una lista de la compra flexible: Resuma las comidas de la semana, pero deje espacio para las gangas no anunciadas.
- Empaque sabiamente: Lleve un bolso de mano resistente, una nevera pequeña con una bolsa de hielo para los productos lácteos o las verduras delicadas, y unas cuantas bolsas de productos.
- Conozca sus opciones de pago: Casi todos los mercados del condado de San Luis Obispo cuentan con un puesto de información en el que puede pasar la tarjeta EBT de CalFresh para obtener fichas o vales.
- Fije un presupuesto: Decida cuánto gastar en efectivo o en fichas y cuánto reservar para los incentivos de Market Match.
Tenga en cuenta la temporada durante su visita
Planificar sus compras en torno al calendario de la cosecha le ayuda a captar máximo sabor y valor:
- Primavera: Los espárragos y las fresas están en su mejor momento. Congele las bayas en una sartén y páselas a bolsas de congelación para batidos y postres durante todo el año.
- Verano: Los tomates, calabacines y pimientos son abundantes. Ase el excedente y selle al vacío porciones del tamaño de una comida para preparar salsas y salteados rápidos.
- Otoño: Predominan las manzanas y la calabaza de invierno. Corte la calabaza en cubos y congélela para hacer sopas, o cueza las manzanas a fuego lento hasta obtener mantequilla de manzana para untar.
- Invierno: Los cítricos y las verduras resistentes brillan. Deshidrate las cáscaras de los cítricos para infusiones o para hornear, y escaldar congelar verdes para bloquear los nutrientes.
Compre metódicamente
En el mercado, es mejor dar una vuelta completa antes de hacer una compra, anotando los precios y las ofertas de paquetes. Hable con los agricultores para obtener posibles ventajas añadidas, como ideas para cocinar, tarjetas de recetas, información nutricional u otras bonificaciones. Si las cantidades le parecen grandes, divida una caja con un amigo para captar los precios al por mayor sin arriesgarse a residuos alimentarios.
Preservar la cosecha
Los productos son más nutritivos poco después de su recolección, pero las técnicas de cocina inteligentes mantienen los colores brillantes y los nutrientes intactos:
- Tostar y hacer puré: Ase a fuego lento los tomates o los pimientos, mézclelos en la salsa y congélelos planos en bolsas con cierre que se apilan como carpetas.
- Pepinillo: Los pepinos, los rábanos e incluso las rodajas de fruta de hueso se mantienen crujientes durante semanas en el frigorífico.
- Haga cubitos de aceite de hierbas: Procese la albahaca o el cilantro con aceite de oliva y congélelos en cubiteras para obtener porciones de una cucharada listas para sopas y salteados.
- Pruebe el pesto de hojas verdes: Las espinacas y la col rizada pueden convertirse en cremas nutritivas para untar que se congelan bien.
- Escaldar y congelar: Hervir brevemente las verduras y luego sumergirlas en agua helada, detiene la actividad enzimática que puede opacar el sabor y el color. Asegúrese de escaldar las verduras para duración correcta para obtener los mejores resultados.
Planificar las comidas con un presupuesto de mercado
Las siguientes estrategias pueden ayudarle a convertir los hallazgos económicos del mercado en comidas equilibradas para toda la semana:
- Empiece por las grapas: Las cebollas, los ajos y las zanahorias son baratos, versátiles y duraderos.
- Planifique una variedad de platos en torno a ingredientes rentables: Si encuentra una gran oferta de espinacas, por ejemplo, puede planear utilizarlas en quiches, batidos y sopas.
- Cocine por lotes: Ase las verduras sobrantes el domingo; coloque las sobras en cuencos de cereales a mitad de semana.
- Congele las porciones individuales: Las raciones individuales precocinadas pueden ayudar a frenar el desperdicio y facilitar las cenas entre semana.
El impacto comunitario de los mercados agrícolas
Cada dólar gastado en un mercado de agricultores se queda en la economía local, apoya a las pequeñas explotaciones y reduce el costes medioambientales de camiones de larga distancia. Utilizar CalFresh y Market Match para frecuentar su mercado local no sólo alimenta su hogar, sino que también fortalece su sistema alimentario regional.
Visite un mercado de agricultores cerca de usted para experimentar de primera mano por qué merece la pena el viaje.
Acerca del Banco de Alimentos de SLO
Nosotros en la SLO Food Bank creemos que todo el mundo tiene derecho a una alimentación nutritiva. Por eso trabajamos duro para garantizar el acceso a alimentos frescos a todos los miembros de nuestra comunidad. Estructuramos nuestros programas de diferentes maneras para hacer que los productos frescos sean más accesibles y asequibles para quienes los necesitan. Promovemos programas de asistencia alimentaria que incluyen CalFresh a la vez que acoge distribución de alimentos en las zonas más rurales de nuestro condado, donde una tienda de comestibles puede estar a más de 50 millas de distancia.
Con nuestra red de socios comunitarios en San Luis Obispo, nos esforzamos por paliar el hambre y construir una comunidad más sana. Si se encuentra en la zona, eche un vistazo a nuestro Mapa de ayuda alimentaria para encontrar fuentes de alimentos cerca de usted, o apoye nuestra causa a través de oportunidades de voluntariado o donativos si es capaz de dar. Donar ¡hoy para ayudarnos a llevar salud y esperanza al condado de San Luis Obispo!
