A estas alturas, la mayoría de la gente ha oído la asombrosa estadística de que un tercio de los alimentos producidos en Estados Unidos se desperdicia. El desperdicio alimentario puede producirse en cualquier punto del proceso de producción de alimentos, desde la cosecha hasta la preparación por parte del consumidor. Aunque es posible que usted no tenga mucho impacto en el desperdicio de alimentos durante la producción de los mismos, tiene el poder de reducir significativamente el desperdicio de alimentos en casa. En este blog, compartiremos algunos consejos y trucos del Banco de Alimentos SLO para ayudarle a minimizar el desperdicio de alimentos, ahorrar dinero y apoyar a su comunidad.
La cadena de producción alimentaria
Por qué debería importarle
1 de cada 6 personas del condado de San Luis Obispo sufre inseguridad alimentaria. El Banco de Alimentos de SLO se dedica cada día a proporcionar seguridad alimentaria y recursos a nuestra comunidad, y especialmente durante las fiestas, con el objetivo de añadir un plato a las mesas de quienes más lo necesitan.
Mientras que ayudar a nuestros vecinos es una prioridad principal, reducir el desperdicio de alimentos ¡es económicamente beneficioso y sostenible! Tirar los alimentos comprados es tirar el dinero, por no mencionar que enviar los alimentos al vertedero es el último recurso y el método menos preferido según la jerarquía de recuperación de alimentos de la EPA2.
Cómo reduce el Banco de Alimentos de SLO el desperdicio de alimentos
Recoger Programa
Los voluntarios recogen productos de granjas, huertos y patios traseros que de otro modo se desperdiciarían. Los productos rescatados se distribuyen después a través de varios de nuestros programas, entre ellos los Mercados agrícolas infantiles.
Rescate de comestibles
Miembros de nuestro personal y voluntarios de nuestras agencias asociadas sin ánimo de lucro recogen alimentos sobrantes de las tiendas de comestibles locales y los distribuyen entre los necesitados.
Ambos programas desvían los residuos alimentarios del vertedero y los ponen en manos de los necesitados.
Lo que puede hacer en casa
- Planifique las comidas y haga la compra en consecuencia: cuando escriba la lista de la compra, tenga en cuenta qué comidas va a preparar y compruebe qué ingredientes tiene ya. Si tiene poco tiempo, haga una foto de su nevera o despensa y consúltela en la tienda.
- Compre productos "feos", como manzanas magulladas, patatas con formas extrañas y plátanos sueltos (no en racimo). Estos alimentos son especialmente vulnerables al desperdicio alimentario porque no son tan atractivos visualmente y, sin embargo, siguen siendo perfectamente seguros y nutritivos. Considere la posibilidad de añadir alimentos "feos" o marchitos a sopas, batidos u tortillas.
- Haga que los alimentos sean visibles en su frigorífico: lleve la cuenta de lo que tiene y traslade los alimentos que vayan a caducar a un lugar designado donde esté seguro de verlos y utilizarlos.
- Considere la posibilidad de donar a una colecta local de alimentos si tiene abundancia de alimentos no perecederos.
- Regístrese para donar su cosecha si tiene productos extra en su patio trasero, huerto, jardín o granja comercial en gleanslo.org.
- Tenga recetas a mano y sea creativo en la cocina. Si tiene ingredientes aparentemente aleatorios que están a punto de caducar, ¡es muy probable que pueda crear algo delicioso con la mente abierta!
- Evite las compras a granel e impulsivas.
- Lleve tupperware cuando coma fuera o asista a una cena/comida popular. Si es el anfitrión de una cena, tenga algunos disponibles para enviar comida extra a casa con los invitados.
- Congele los alimentos que no pueda consumir con rapidez o los que estén a punto de caducar, como barras de pan, tortillas, productos picados y comidas en grandes cantidades.
- Conviértase en un experto en etiquetas alimentarias Según la FDASe calcula que la confusión sobre el significado de las etiquetas de los alimentos contribuye a cerca de 20% de desperdicio alimentario en el hogar. He aquí algunos consejos para reducir el desperdicio de alimentos en casa:
- "Consumir preferentemente antes de" indica cuándo la calidad será máxima. No es una medida de seguridad alimentaria. Hay un impulso para estandarizar este término entre la industria alimentaria porque es más fácil de entender para los consumidores que "vender antes de" o "usar antes de".
- "Fecha de caducidad" se refiere a la fecha en la que los minoristas deben deshacerse de los alimentos, pero, de nuevo, no está relacionada con la seguridad.
- Elegir una fecha de caducidad no es una ciencia exacta. Aparte de los preparados para lactantes, añadir una fecha basada en la calidad a los alimentos envasados no está realmente exigido por la ley, por lo que suele ser la mejor suposición del fabricante1.
- No se deje engañar por las fechas de la etiqueta. Utilice sus sentidos, como la vista y el olfato, para determinar la calidad de los alimentos. Asegúrese también de practicar una correcta seguridad alimentaria en casa.
- Si aún no está seguro de la vida útil de los artículos de su cocina, descargue la aplicación gratuita del USDA "FoodKeeper" para obtener más información.
Nunca deje comida fuera
Como dice uno de mis vídeos favoritos sobre el desperdicio de alimentos, ¡desperdiciar comida desperdicia agua, trabajo, combustible, dinero, amor y mucho más! Si aún no está convencido, considere ver este breve vídeo.
Háganoslo saber: ¿Qué consejos y trucos utilizará esta temporada (y durante todo el año) para reducir el desperdicio de alimentos en casa?
- Por Jessica Kaliher, becaria de dietética de Cal Poly