Para garantizar un futuro seguro y nutritivo a las generaciones venideras, es crucial establecer un sistema alimentario sostenible.
Un sistema alimentario engloba todas las actividades relacionadas con la producción, transformación, distribución, comercialización, preparación y consumo de alimentos. Cuando nos referimos a un sistema alimentario sostenible, nos referimos a un sistema que pueda proporcionar alimentos y nutrición para todos de forma que no comprometa la capacidad del sistema alimentario de las generaciones futuras. Por complejo que pueda parecer este concepto, es igualmente importante garantizar que las generaciones futuras dispongan de los recursos adecuados para mantener la alimentación de todos los individuos.
El Banco de Alimentos de la SLO reconoce la importancia de este concepto y contribuye activamente a fomentar la sostenibilidad del sistema alimentario local.
Mercados agrícolas: Prácticas de compra sostenibles
Comprar en los mercados agrícolas es una experiencia deliciosa y una práctica sostenible.
Los mercados de granjeros reducen en gran medida la cantidad de residuos y contaminación que generan, en parte debido a la falta de transporte masivo que se produce cuando los productos se envían a las tiendas de comestibles habituales. Cuando sólo tiene que transportar sus productos al centro de la ciudad para venderlos, frente al transporte a través de las fronteras estatales, su huella de carbono ha disminuido considerablemente.
Para poner esto en perspectiva, los alimentos viajan una media de 1.000 millas desde el lugar de producción hasta el punto de venta. Además, muchas pequeñas granjas que participan en estos mercados utilizan prácticas agrícolas orgánicas o libres de pesticidas que minimizan la cantidad de productos químicos sintéticos que tienen el potencial de contaminar las fuentes de agua y el suelo. Al comprar a través de estos mercados frente a las tiendas de comestibles comerciales cuando es posible, se asegura de que los agricultores puedan ganarse la vida al tiempo que utilizan estas prácticas sostenibles.
Entonces, ¿cuál es el papel del Banco de Alimentos de SLO en la accesibilidad de toda la comunidad a esta práctica sostenible? Una gran parte de la divulgación de CalFresh y EBT que lleva a cabo el Banco de Alimentos de SLO es la promoción del gasto de EBT en los Mercados de Agricultores. Muchos mercados de todo nuestro condado participan en el Coincidencia de mercado programa. El dinero de EBT gastado se DOBLA en el Mercado de Granjeros, proporcionando a los participantes el doble de poder adquisitivo para frutas y verduras frescas. Esto promueve el acceso a alimentos frescos y saludables y ayuda a apoyar a los agricultores locales de la zona. A cambio, aumenta el apoyo a este sistema alimentario sostenible.
Programa de rescate de comestibles
Otro esfuerzo hacia la sostenibilidad del sistema alimentario por parte del Banco de Alimentos de SLO es el programa de rescate de comestibles. Esto permite al Banco de Alimentos de SLO y a las agencias sin ánimo de lucro asociadas recuperar alimentos casi caducados de las tiendas de comestibles locales para luego distribuirlos gratuitamente a las familias. Esto proporciona un doble beneficio: reduce el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, proporciona a las poblaciones necesitadas acceso a alimentos nutritivos.
Para poner en perspectiva las implicaciones de este programa, eche un vistazo a estas Datos rápidos sobre el sistema alimentario de EE.UU.:
- Alrededor de 30% de los alimentos de las tiendas de comestibles de EE.UU. acaban tirándose como residuos.
- Las tiendas minoristas de EE.UU. generan anualmente ~16.000 millones de libras de residuos alimentarios.
- Los residuos alimentarios son responsables de 11% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.
Si tenemos en cuenta estos factores, es fácil ver la importancia de reducir los residuos en nuestras tiendas de comestibles locales.
Recoger Programa: Recolección y reducción del desperdicio de alimentos en origen
Un segundo programa de rescate de alimentos del Banco de Alimentos SLO centra sus esfuerzos en reducir el desperdicio de alimentos a nivel de producción. Esto se consigue animando a los agricultores a registrar sus cultivos en línea si producen demasiado producto para que puedan cosecharlo (como suele ser el caso). Dado que no siempre es económicamente factible o viable que los agricultores cosechen todos los cultivos que producen, esto les proporciona una opción deducible de impuestos para limpiar sus campos y reducir los residuos.
Una vez que estos cultivos han sido registrados en línea por los agricultores, o incluso por particulares con cultivos de traspatio que han producido más de lo que pueden utilizar, los empleados y voluntarios del Banco de Alimentos de SLO programan una hora para acudir a la propiedad y recoger los productos frescos sobrantes y redistribuirlos entre los miembros de la comunidad que los necesiten.
Este es otro método de sostenibilidad del sistema alimentario que puede tener múltiples impactos positivos a través de incentivos fiscales para los propietarios de pequeñas explotaciones, los miembros de la comunidad que sufren inseguridad alimentaria y la reducción del impacto medioambiental del desperdicio de alimentos.
