Comer por temporadas es una forma práctica e impactante de nutrir su cuerpo, apoyar a los agricultores locales y proteger el planeta. Alimentación estacional alinea nuestras comidas con los ritmos de la naturaleza, ofreciendo frutas y verduras en su punto más fresco y nutritivo.
En este artículo, exploraremos la beneficios de la alimentación de temporada. También le proporcionaremos un calendario de cosechas que le ayudará a orientar sus elecciones a lo largo del año y destacaremos programas como CalFresh Market Match que hacen más accesible la alimentación de temporada.
Los beneficios de comer según las estaciones
Sabor y nutrición superiores
Las frutas y verduras recolectadas en su estación natural son más frescas y sabrosas. Los productos de temporada suelen recogerse en su punto óptimo de maduración, lo que realza su sabor y maximiza su contenido nutricional. Por ejemplo, las fresas en verano son más dulces y las verduras de hoja verde en invierno tienen más nutrientes.
Relación coste-eficacia
Cuando los productos son de temporada, suelen ser más abundantes y estar disponibles localmente, lo que se traduce en precios más bajos. La alimentación de temporada le permite disfrutar de alimentos frescos sin arruinarse.
Apoyo a los agricultores locales
Al elegir productos de temporada, ayuda a mantener la agricultura local. Comprando directamente a los agricultores - como en un mercado agrícola - apoya a las pequeñas explotaciones y mantiene el dinero circulando en la economía local.
Beneficios medioambientales
Comer según las estaciones reduce la necesidad de prácticas que consumen mucha energía, como la refrigeración, el transporte y los métodos de cultivo artificiales. Las opciones estacionales suelen tener un menor huella de carbonocontribuyendo a un planeta más sano.
Variedad y creatividad
La alimentación de temporada fomenta la exploración culinaria. Con opciones de productos que van rotando a lo largo del año, encontrará oportunidades para experimentar con nuevas recetas y sabores que mantengan la emoción en sus comidas. Explore nuestra Recetas y recursos para ver recetas con ingredientes de nuestras distribuciones de alimentos, que ofrecen productos frescos de temporada.
Calendario de cosechas estacionales
Invierno (diciembre-febrero)
El invierno puede parecer una época escasa para los productos frescos, pero muchas opciones ricas en nutrientes prosperan en los meses más fríos. Estos alimentos suelen tener sabores sustanciosos y perfiles nutricionales robustos que le ayudarán a mantenerse durante la estación más fría.
- Frutas: Las manzanas, los cítricos (naranjas, pomelos, mandarinas, limones y limas), las granadas y las peras abundan durante los meses de invierno. Estas frutas son ricas en vitamina C, que ayuda a reforzar la inmunidad durante la temporada de gripe.
- Verduras: Las verduras de hoja verde como la col rizada, la berza, las espinacas, las acelgas y la escarola belga están en su mejor momento, junto con las hortalizas de raíz como zanahorias, chirivías, nabos, colinabos y boniatos. Otras verduras de invierno son las coles de Bruselas, la col, la coliflor, el brécol, el bok choy, la achicoria, el apio, los puerros, las setas y variedades de calabaza de invierno como la calabaza butternut, la bellota y la calabaza espagueti, todas ellas perfectas para sopas y guisos sustanciosos.
Primavera (marzo-mayo)
La primavera anuncia una vibrante selección de productos tiernos y sabrosos. Es la estación en la que empiezan a brotar las verduras frescas y las hortalizas delicadas, lo que la convierte en una época emocionante para comer de temporada.
- Frutas: Busque aguacates y fresas a principios o mediados de primavera y albaricoques y cerezas en mayo. Las bayas de principios de temporada son una forma deliciosa de añadir dulzor a sus comidas.
- Verduras: La primavera trae consigo una abundancia de verduras frescas, como alcachofas, espárragos, remolacha, bok choy, brécol, col, zanahorias, coliflor, acelgas, habas, ajos tiernos, col rizada, puerros, lechuga, champiñones, chirivías, guisantes, rábanos, espinacas y mezcla de primavera. Estas verduras crujientes y ligeras son perfectas para ensaladas, salteados o salteados sencillos.
Verano (junio-agosto)
El verano es un festín para los sentidos, con frutas jugosas y una amplia variedad de verduras que florecen con el clima cálido. Es la temporada alta de muchos alimentos favoritos, por lo que es el momento perfecto para comidas al aire libre y platos frescos y coloridos.
- Frutas: El verano rebosa de sabor con frutas como melocotones, nectarinas, ciruelas, ciruelas pasas, cerezas, uvas, higos y una gran variedad de melones (sandía, melón cantalupo y melón dulce). Las bayas, incluidas las fresas, moras, arándanos y boysenberries, también dominan la temporada, ofreciendo opciones dulces y jugosas para cualquier comida.
- Verduras: Las verduras de verano son abundantes y versátiles: aguacates, judías, pimientos, pepinos, berenjenas, ajos, maíz, tomates y variedades de calabaza de verano (calabacín, calabaza amarilla y vieira). Estas frescas selecciones son perfectas para asar a la parrilla, en ensaladas o en refrescantes gazpachos.
Otoño (septiembre-noviembre)
El otoño trae sabores terrosos y cálidos a medida que la temporada de cosechas alcanza su punto álgido. Esta época del año ofrece una mezcla de cultivos veraniegos persistentes y productos sustanciosos que prosperan con temperaturas más frescas.
- Frutas: Manzanas, peras (Comice, Bosc, Bartlett y variedades asiáticas), higos, caquis (Fuyu y Hachiya), granadas, uvas y arándanos rojos son las estrellas de la cosecha de otoño. Estas frutas son perfectas para hornear, picar o dar un toque de temporada a los platos salados.
- Verduras: El otoño trae consigo una abundancia de verduras sustanciosas, incluidas las hortalizas de raíz como la batata, la remolacha, la chirivía y el colinabo. Las verduras crucíferas como el brécol, las coles de Bruselas, el repollo y la coliflor están en su apogeo, junto con las verduras de hoja verde como la col rizada, las espinacas y las acelgas. Otras verduras de temporada favoritas son el bok choy, el hinojo, la achicoria, las setas y las variedades de calabaza de invierno (calabaza, butternut, bellota y kabocha), todas ellas estupendas para asar, preparar sopas y abundantes platos otoñales.
Acceso a los productos de temporada con CalFresh Market Match
Comer de temporada no tiene por qué ser caro. Con CalFresh Market Match, muchos mercados de agricultores aceptan el EBT de CalFresh y ofrecen fichas Market Match para ayudarle a estirar sus beneficios al comprar productos de temporada. Así es como funciona:
- CalFresh Los beneficiarios utilizan sus prestaciones y reciben fichas Market Match para comprar frutas y verduras en los mercados agrícolas participantes.
- El programa Market Match proporciona fondos igualados para la compra de productos de temporada, duplicando así su poder adquisitivo.
- Esto significa que puede disfrutar de los alimentos más frescos, cultivados localmente, a la vez que apoya a los agricultores de su comunidad.
Encuentre los mercados participantes más cercanosy ¡disfrute hoy mismo de la comida de temporada!
Al elegir productos de temporada, puede disfrutar de alimentos más frescos y sabrosos al tiempo que apoya su salud, a los agricultores locales y al medio ambiente. Con CalFresh Market Match, comer de temporada nunca ha sido tan fácil - ni tan gratificante. Haga el cambio hoy mismo, ¡y saboree los beneficios durante todo el año!
Acerca del Banco de Alimentos de SLO
Nosotros en la SLO Food Bank creemos que todo el mundo tiene derecho a una alimentación nutritiva. Por eso trabajamos duro para garantizar el acceso a alimentos frescos a todos los miembros de nuestra comunidad. Estructuramos nuestros programas de diferentes maneras para hacer que los productos frescos sean más accesibles y asequibles para quienes los necesitan. Promovemos programas de ayuda alimentaria como CalFresh a la vez que acoge distribución de alimentos en las zonas más rurales de nuestro condado, donde una tienda de comestibles puede estar a más de 50 millas de distancia.
Con nuestra red de socios comunitarios en San Luis Obispo, nos esforzamos por paliar el hambre y construir una comunidad más sana. Si se encuentra en la zona, eche un vistazo a nuestro Mapa de ayuda alimentaria para encontrar fuentes de alimentos cerca de usted, o apoye nuestra causa a través de oportunidades de voluntariado o donativos si puede dar. Donar ¡hoy para ayudarnos a llevar salud y esperanza al condado de San Luis Obispo!